碎漿、碎汁、碎皮經料鬥進入椰汁機，螺距隨出渣方向螺杆底部直徑的增大而減小。當物料被螺杆推進時，螺杆腔的體積減小，形成物料的擠出。螺旋主軸的旋轉方向為從進料鬥到渣槽的順時針方向。原料加入進料鬥，經螺杆擠壓，擠壓後的果汁通過濾網進入底部的果汁架，廢料通過螺杆與調壓錐部形成的環形間隙排出，間隙的大小可以通過調壓頭的軸向運動來調節。順時針方向使用（從設備排渣槽到給料鬥末端手輪軸承座，調壓頭在左側，間隙減小；如果間隙過小，部分渣粒和果汁會與果汁一起通過濾網擠出。雖然果汁增加了，但是果汁的質量相對下降了，差距的大小應該取決於用戶的具體工藝要求。從而達到汁渣自動分離的目的。