不鏽鋼全自動蘋果汁生產線加工設備
發表時間：2021-05-16 08:50 瀏覽：277
91视频成人免费汁中含有大量的水、糖、蘋果酸、檸檬酸、酒石酸等，果汁中還含有少量的單寧和蛋白質。礦物質主要包括鈣、磷、鉀、鈉等，色素包括類胡蘿卜素和花青素。它還含有少量的溫度敏感物質和芳香物質。隻有充分掌握91视频成人免费汁的成分和特性，才能在果汁加工生產中靈活運用各種技術，介入破壞果汁原有營養、色香味的環節，在很大程度上獲得優質原味產品。
果汁一般分為澄清汁和混濁91视频成人免费汁。常見的澄清果汁有蘋果汁、梨汁、葡萄汁、甜瓜汁、藍莓汁、黑莓汁等；混濁91视频成人免费汁包括橙汁、番茄汁、新鮮胡蘿卜汁等；果肉汁中有桃子、杏子、李子和李子。果汁加工工藝：預處理（精選、91视频黄色视频下载、破碎、熱處理）。果汁提取-粗濾-成分調整-精濾-均質
在預處理過程中需要注意的是，農藥殘留較多的91视频成人免费在91视频黄色视频下载時可以用稀鹽酸或脂肪酸進行處理。對於微生物汙染，可以用一定濃度的漂白粉或溶液浸泡，然後用水91视频黄色视频下载。大多數水果破碎後，必須在榨汁前進行預熱，軟化果肉組織，提高出汁率；另外，不同的預熱溫度可以促進或抑製酶的活性。根據酶的性質，適當的pH值、溫度和作用時間將直接影響產品的色澤和風味。因此，根據不同的市場需求，必須掌握不同的處理工藝。果汁澄清的方法有酶法、明膠鞣質法、酶-明膠法、矽藻土法等。果膠酶處理的適宜pH值為4.5≤ 溫度為50℃℃. 在葡萄汁加工的情況下，應進行特殊的焦油去除。
調整和混合果汁，即混合過程。包括糖調節、固酸比測定、維生素C添加等。使產品達到一定的規格是決定產品營養、口感和色澤的關鍵步驟。在混濁果汁的生產中，還要對果汁進行均質處理，防止固液分離和分層，促進口感更加細膩。為了防止果汁的氧化變質，在預處理過程中需要對果汁進行脫氣，去除大量的氧氣、二氧化碳和氮氣。果汁濃縮一般采用降膜濃縮，需要低溫、真空快速濃縮。在這種情況下，濃縮池可以達到很大的節能效果，從而降低生產成本。在濃縮過程中，通常需要回收果汁。蘋果汁的芳香回收率為8%≤ 10%，葡萄汁和橙汁為26%≤ 30%.
澄清汁主要采用熱灌裝，灌裝後采用隧道殺菌，一般在85℃左右℃ ~ 95℃ 混濁果汁一般采用高溫短時間殺菌，因為混濁果汁加熱時間長，容易過熱，色香味損失較大。滅菌後，迅速冷卻，然後進行後續包裝。
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